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Couleur Café

Installé au cœur du 9ème arrondissement de Paris, le tout nouveau Café Rollin Haute-Mouture est l’ultime spot des amateurs de cafés.

 

Née de l’amitié entre Ray Anwar et Emmanuel Akse et de leur passion commune pour le café, l’adresse cultive l’excellence et la convivialité.
Les deux jeunes entrepreneurs, passionnés de café, ont placé ce breuvage au centre même de l’activité du lieu. Au cœur de ce coffee-shop ultra chic, trône la rolls des machines à café, White Eagle de la marque italienne Leva qui opère depuis 1905. Elle sublime les arômes des crus classés et les papilles des clients. Robuste et capable d’enchaîner les cafés, cette machine à expresso pro à levier faite à la main promet de délicieux ristretti ainsi que des espressi dignes des plus grands bars italiens.

 

L’intérieur, réalisé par le décorateur Michel Heberlé, est un espace épuré, à la fois traditionnel et contemporain idéal pour y travailler, un rendez-vous, ou simplement pour un café entre amis. Dans l’entrée, un jardin vertical végétal, créé par Vertical Flore, nous fait la promesse d’un lieu constamment frais et printanier.

 

Ray Anwar et Emmanuel Akse ont imaginé une carte de fine sélection café, 100 % Arabica, qui compte aujourd’hui :
– L’assemblage Rollin, une combinaison inédite imaginé par les deux compères,
– Quatre cafés d’exception, dont le Lacu Ten du Timor Oriental, le Jacu Bird du Brésil, le Joyau d’Unna d’Inde et le Geisha Naturel du Panama.
– Sept grands crus, issus chacun d’une seule variété et d’une unique plantation pour une expérience pure et singulière.

Pour combler tous les palets, Café Rollin propose aussi un assortiment de thés, jus de fruits et/ou de légumes. Ainsi que quelques viennoiseries préparées par le pâtissier-boulanger Fabrice Le Bordat, qui a travaillé dans des palaces réputés, tel que l’hôtel du Palais à Biarritz, le Martinez à Cannes, le Plaza Athénée et le Bristol à Paris, avant d’ouvrir sa mini-pâtisserie dans le 12ème arrondissement de Paris.

 

Café Rollin Haute-Mouture
76, rue de Dunkerque Paris 9,
Tél. +33 01 73 77 24 56
http://www.caferollin.com

 

Texte: Laure Cruchet     Photos: DR