Produit rare car issus des Esturgeons Acipenser (en voie de disparition), le Caviar est devenu au fil des années un produits de luxe accessible à un cercle de plus en plus restreint.
La marque française Kaviari qui fut l’une des premières Maison à se tourner vers l’élevage en milieu naturel existe maintenant depuis plus de 40 ans. Elle a su se faire une place dans ce monde élitiste et pérenniser un savoir-faire traditionnel hérité des masters iraniens. Kaviari travaille aujourd’hui avec les meilleures fermes d’élevage à travers le monde, afin de proposer un choix de très grande qualité à sa clientèle.
Sélectionné et affiné avec soin, le caviar que l’on appelle aussi or noir, séduit également les plus grands Chefs dans le monde. Ceux-ci se pressent pour créer des recettes « «signatures » afin de magnifier son goût si particulier. Les parfums sont délicats, boisés, beurrés ou noisettés, selon les variétés !
→ Kaviari
13 Rue de l’Arsenal
75004 Paris
Tel : +33 (0)1 44 61 88 50
Texte : Alexandra Chlopek – Photos : DR
