La nouvelle École des Arts Culinaires Lenôtre, qui fête ses 50 ans, vient d’ouvrir ses portes à Rungis. Cette implantation est judicieuse et très stratégique puisque l’école s’installe à deux pas du plus grand marché de produits frais du monde. Les objectifs : améliorer la qualité de vie et d’apprentissage des étudiants en se réinventant à travers un nouveau lieu, Rungis, une nouvelle offre, un espace significativement plus vaste et une nouvelle ambition, une qualité d’enseignement optimale.
L’occasion pour l’Ecole de rejoindre la « Rungis Académie », hub de formations des métiers de bouche pensé comme la « Silicon Valley de la formation professionnelle du Marché International de Rungis ».
treize plateaux de préparation comme celui-ci
Après neuf mois de travaux, ce sont au total 2300 m2 baignés de lumière ; 13 plateaux techniques équipés en matériel professionnel dernière génération ; un rooftop en bioponie de 200 m2 et une terrasse ; un patio sous bois ; 400 m2 d’espace de détente et restauration indoor & outdoor, qui seront mis à disposition des 4000 stagiaires annuels.
Cet établissement flambant neuf et l’offre pédagogique repensée illustrent parfaitement la nouvelle dynamique de la Maison Lenôtre. « C’est une nouvelle étape importante dans l’histoire de la Maison Lenôtre, explique sa présidente Nathalie Bellon-Szabo. Nous incarnons depuis plus de 60 ans l’art de vivre à la française et il était essentiel pour nous d’investir dans cette nouvelle école. »
Sa mission première est de former des professionnels couvrant tous les domaines de la gastronomie (cuisine, traiteur, charcuterie, sommellerie, pâtisserie, chocolat, sucre d’art, glace, boulangerie, viennoiserie, relation de service). Mais l’ambition de L’Ecole Lenôtre va au-delà puisqu’il s’agit de former les élèves aux grandes évolutions culinaires, aux tendances et aux nouveaux modes de consommation.
En parallèle, l’école Lenôtre ouvrira ses portes à une clientèle extérieure en proposant de nouveaux ateliers culinaires dédiés aux entreprises.
Ecole des Arts Culinaires Lenôtre – 9 rue de Villeneuve – 94150 RUNGIS
clemence.savidan@semmaris.fr
