Pour un week-end de dépaysement total filez en Alsace, cette région parfois méconnue renferme pourtant bien des trésors. Paysages haut en couleurs, villages typiques, musées et monuments renommés, spécialités gastronomiques, sans oublier un large panel d’hôtels de qualité. Parmi ceux-ci nous avons élu le Cinq Terres Hôtel & Spa entre Strasbourg et Colmar qui accumule les atouts et notamment un joli spa bien utile en hiver. Suivez le guide…
Un peu d’histoire
Deux ans de travaux, auront été nécessaires à Jean-Daniel Seltz, qui acquit le Bürgerstube en 2014, pour transformer le bâtiment en hôtel de luxe avec spa dont il a étudié la rénovation dans les moindres détails. Membre de la MGallery Collection, cet hôtel en Alsace a pour premier atout son emplacement. Au cœur de Barr, capitale viticole du Bas-Rhin où eut lieu la première fois aux vins d’Alsace en 1906, sur la Route des Vins d’Alsace, l’hôtel offre une vue sublime sur le vignoble alsacien, les forêts et vignes du Kirchberg, de l’Altenberg et le Mont Sainte-Odile. L’élégant bâtiment du XVIe siècle orné de colombages est posé sur la place de l’Hôtel de Ville dont la façade est inscrite aux Monuments historiques. L’hôtel obéit ainsi la volonté de MGallery qui veut que ses hôtels soient en centre-ville ou dans des lieux touristiques renommés. Détail d’importance : le nom de « 5 terres » évoque les cinq types de sols sur lesquels poussent les vignes du Pays de Barr : le schiste, le calcaire, l’argile, le grès et le granit, il est aussi un clin d’œil aux villages italiens du même nom, entre Toscane et Ligurie.
Des chambres qui ont gardé le cachet de l’ancien
L’établissement, point de chute idoine pour un week end en Alsace, abrite 27 chambres, toutes différentes, dont une suite, l’ensemble allie le charme d’autrefois : poutres, mur en pierres à une déco contemporaine : matériaux chauds, chêne clair, cuir, mobilier italien, luminaires en feuille d’or, tons neutres…. Certaines chambres bénéficiant d’une vue sur le vignoble. La suite signature (60 m2) dotée de poutres apparentes, habillée de tons clairs avec son balcon regardant la Grand-Place a recueilli tous nos suffrages.
Une table réputée
Le restaurant, la Table du 5, membre des Maîtres Restaurateurs et labellisé table de Chef par le Gault & Millau est posée dans une belle salle habillée de murs de pierre sèche et dominée par un plafond zébré d poutres apparentes. La carte bistronomique est signée par deux jeunes chefs, Quentin Dassé et Paul Boizet, qui ont fait leurs classes auprès des plus grandes tables. Les produits locaux variant avec subtilité au gré des saisons sont à l’affiche, le tout accompagné d’une très belle carte de vins. Le restaurant bénéficie d’une terrasse appréciable dès les beaux jours.
Un espace bien-être atypique
Plus de 200 m2 pour ce spa aux allures de grotte niché dans une superbe cave voutée en Grès des Vosges. Il abrite trois cabines de soins dont une double, un bassin avec une cascade, alimentée par la Source des Oies, une douche sensorielle, un hammam et un sauna. Véritable œuvre d’art, un mur composé de 4800 feuilles d’or transforme le spa des 5 Terres en un véritable écrin doré. Les soins s’effectuent sous la houlette de la marque Gemology qui utilise les oligo-éléments des pierres précieuses et fines.
5 Terres Hôtel & Spa MGallery Hotel Collection
11, Place de l’Hôtel de Ville
67140 Barr
Tel : 03 88 08 28 44
www.5terres-hotel.fr
